CORSO GRATUITO PER PIZZAIOLO per le categorie sottoindicate 1.- 2.

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IMPORTANTE!   IL CORSO E' GRATUITO SOLO PER LE CATEGORIE SOTTOINDICATE
  1. SE SEI DISOCCUPATO DA PIU' DI TRE MESI E HAI MENO DI 24 ANNI
  2. SE HAI PIU' DI 24 ANNI E SEI DISOCCUPATO DA PIU' DI UN ANNO
SE NON RIENTRI IN QUESTE DUE CATEGORIE POTRAI FREQUENTARE IL CORSO A PAGAMENTO
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A CHI E’ DEDICATO: 
il corso è aperto a tutti/e coloro che intendono acquisire le conoscenze e le competenze per lavorare nel settore della ristorazione, si rivolge a candidature di entrambi i sessi, ai sensi della Legge L.903/77.

REQUISITI DEI DESTINATARI: 
aver compiuto 17 anni in possesso della licenza media o conoscenza almeno buona (B1) della lingua italiana essere residenti o domiciliati in Regione Lombardia non frequentare nessun percorso di studi e nessun tirocinio essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale CERTIFICAZIONE FINALE ATTESTATO di frequenza stage SPONTINI (obbligo di frequenza del 80% delle lezioni). Al termine del modulo, al superamento della verifica finale, verrà rilasciato dalla Regione Lombardia L’ATTESTATO DI CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE SECONDO QRSP 

OBIETTIVO: 
obiettivo del corso è quella di insegnare al corsista l’arte del pizzaiolo che oltre ad essere una passione è sicuramente un mestiere molto richiesto. La finalità formativa del corso mira all'acquisizione di specifiche conoscenze ed adeguate abilità professionali per la lavorazione dei prodotti di base, unitamente all'uso dei macchinari e delle attrezzature di settore. Il corso si propone di formare una figura professionale idonea ad operare autonomamente nell’ambito della pizzeria, partendo dalla conoscenza approfondita delle materie prime e dall'applicazione delle tecniche produttive in uso. 
PROGRAMMA: 
durante lo svolgimento del corso verranno approfondite diverse argomentazioni che spazieranno dagli ingredienti costituenti l’impasto tradizionale, le attrezzature necessarie ad ottenerlo, ad accenni di merceologia riguardanti i componenti delle farciture. A seguito di una parte prettamente teorica sarà introdotta una parte di lezioni pratica che prevede l’insegnamento delle tecniche di manipolazione degli impasti e quindi della stesura della pizza, fino ad arrivare alla fase finale, cioè la cottura. 

Documenti scaricabili

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